随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，绿色健康食品的市场需求呈逐年上升趋势，有机肥的使用也越来越广泛。那么，有机肥是什么？它的制作方法是什么？
一、有机肥是什么？
有机肥是一种农家肥，主要来源植物和动物，经生物物质、动植物废弃物、植物残体加工而来，消除了其中的有毒有害物质，富含大量有益物质。不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，是绿色食品生产的主要养分。
二、有机肥的制作方法是什么？
1、发酵催熟堆腐法
（1）原料配制
按糖类8%、水50%、酵母粉0.5%、米糠14.5%、油饼14%、豆粕13%的比例配方，先将糖类加于水中，搅拌溶解后，加入米糠、油饼和豆粕，经充分搅拌混合后堆放，在60摄氏度以上的温度下发酵30~50天。然后用黑炭粉按1：1重量的比例，进行掺和稀释，仔细搅拌均匀即成。
（2）堆肥发酵
先将粪便风干至含水分30%～40%，与切碎稻草等膨松物按重量10：1的比例混合，每100千克混合肥中加入1千克催熟粉，充分拌和均匀，然后在堆肥舍中堆积成高1.5～2米的肥堆，进行发酵腐熟。
（3）翻混
堆积10天后进行第一次翻混，过10天，进行第二次翻混，再过10天，进行最后一次翻混。此时温度为30摄氏度，水分含量达30%左右即可等待后熟，过10天左右即制作完成。
2、EM堆腐法
（1）购买EM原液。然后按清水100毫升和蜜糖或红糖20--40克、M酪100毫升、烧酒100毫升和EM原液50毫升的配方，配制成备用液。
（2）将人、畜粪便风干至含水量为30%~40%。
（3）取稻草、玉米秆和青草等，切成长1、5厘米的碎料。加少量米糠拌和均匀，作堆肥时的膨松物。
（4）将稻草等膨松物与粪便按重量10：100混合搅拌均匀，并在水泥地上铺成长约6米、宽约1、5米、厚20~30厘米的肥堆。
（5）在肥堆上薄薄地撒上一层米糠或麦麸等物，然后再洒上EM备用液，每1000千克肥料洒1000~1500毫升。
（6）按同样的方法，在上面再铺第二层。每一堆肥料铺3-5层后，上面盖好塑料薄膜发酵。当肥料堆内温度升到45℃～50℃时翻动一次。一般要翻动3～4次才能完成。完成后，一般肥料中长有许多白色的霉毛，并有一种特别的香味，这时就可以施用。在夏天7～15天可以处理好，春天要15~25天，冬天则更长。
有机肥料无害化处理的堆、沤方法很多，除了上面给大家介绍的两种，大家还可以咨询专业机构获取更多方法。