茉莉花种类
茉莉花在中国有大约60多个品种，大致可分为以下三大类：
第一、单瓣茉莉
单瓣茉莉植株比较矮小，高约70—90cm，茎枝较细，呈藤蔓型，故有“藤本茉莉”之称。叶片为椭圆形，叶质较薄，叶端稍尖，全缘，长5—9cm，宽3，5—5.5cm。花冠单层，裂片(花瓣)少，7—11片，每片长约1.3cm，宽1cm，呈椭圆形，洁白，表面微皱，顶端稍尖，又称尖头茉莉。单瓣茉莉花冠管较长，约1.5cm，雄蕊2枚，与雌蕊等长。聚散花序，顶生或腋生，每个花序生3—12朵花，多的可达30多朵。花蕾略尖长，较小而轻。单瓣茉莉花具有较强的耐旱性，适合在山脚、丘陵坡地种植，产花量不及双瓣茉莉，不耐寒涝，抗病虫能力弱。
第二、双瓣茉莉
双瓣茉莉是中国大面积栽培的主要品种。植株高约1—1.5m，是直立丛生灌木，分枝多，茎枝粗硬，茎基部表皮有灰褐色皱纹。幼茎绿色，健壮枝条有棱和短茸毛。叶对生，阔卵形，全缘，网状脉，叶色浓绿，叶质较厚并且富有光泽。聚伞花序，顶生或腋生，每个花序生花蕾3—17朵，多的可达30朵以上。花蕾呈卵圆形，顶部较平或稍尖，又称平头茉莉。带尖头的双瓣茉莉品质较好，花朵比单瓣茉莉肥硕，含水量也略低。花冠管比单瓣茉莉略短，长约1cm。花冠裂片(即花瓣)较多，13—18片，基部呈覆瓦状联合排列成两层，内层有4—8片，外层有7—10片。花瓣长约1.1cm，宽约1cm。雄蕊2枚，雌蕊1枚。双瓣茉莉枝干坚韧，抗逆性较强，较耐寒湿，易于栽培，单位面积产量高。
第三、多瓣茉莉
多瓣茉莉的枝条具有较明显的疣状突起。叶片浓绿，花蕾紧结，较圆而短小，顶部略呈凹口。花冠裂片(花瓣)小而厚，一般有16—21片，基部成覆瓦状联合排列成3—4层，开放时层次分明。雄蕊有2—3枚。多瓣茉莉花开放时间长，香气淡，产量少，但耐旱性强，在山坡旱地生长健壮。
茉莉花的养殖方法
第一、光照
茉莉花喜炎热、潮湿、通风透气的生长环境，需要充足的光照。茉莉花畏寒，南方地盆栽茉莉可在室外栽培越冬，而北方在秋冬季则应做好保暖措施，最好应移入室内并放在朝南的方向。光照强则能使茉莉枝干健壮，叶色浓绿，花多而香，光照不足则容易导致节稀，花少而不香。
第二、水分
茉莉花不耐旱，又忌积水，在多雨季节应及时倒掉盆内的积水，以免叶片发黄。夏季炎热晴天应保证每天浇水两次，早晚各一次，如果发现叶片卷垂应喷水于叶片，以促进生长。
第三、土壤
栽培茉莉应选择肥沃沙质和半沙质的土壤，在pH值为6—6.5的微酸性土壤种植，则能促进茉莉的根系茂密，生长健旺。如果土质黏重，缺少有基质，肥力低，通气不良，则容易导致茉莉的根系少，植株矮，茎叶纤细，花少而小。
第四、施肥
盛夏高温季节是茉莉花的生长旺期，此时应多施有机肥和磷钾肥，每月施两次肥。在夏季生长期，常会出现枝叶繁茂但不开花的现象，这是由于施了过多的氮肥，造成枝叶徒长，遇到这种情况应控制肥水，增施磷钾肥，促使花蕾孕育，同时要注意将植株移到阳光充足、通风良好的地方。
第五、修剪
茉莉在夏天生长快，应及时进行修剪，盆栽茉莉修剪应保留基部10cm—15cm，促发多数粗壮新梢，如果新梢的长势很旺，则应在生长10cm时进行摘心，促发二次梢，则开花较多，且株形紧凑。花凋谢后应及时剪去花枝，降低养分消耗，同时促长新梢，使枝密、芽多、开花多。
第六、防治病虫害
茉莉遭受的虫害主要有螟蛾幼虫、介壳虫、红蜘蛛，以7—9月最为严重，常蛀食花蕾，可以采用万能粉或杀灭菊酯加水200倍进行喷洒，每半月喷洒一次。即便未发生病虫害也应进行喷洒，做好预防工作，最好在晴天上午9时和下午4时喷洒，中午烈日时段不宜喷洒。
茉莉花主要价值
第一、观赏价值
茉莉花叶色翠绿，花色洁白，香味浓厚，是常见的庭园及室内盆栽观赏芳香花卉，点缀室容，清雅宜人，还可加工成花环等装饰品。
第二、经济价值
1、茉莉花清香四溢，可用于提取茉莉油，是制造香精的原料，茉莉油的身价很高，相当于黄金的价格。
2、茉莉花还可用于薰制茶叶，或蒸取汁液，可代替蔷薇露，在苏州、南京、杭州、金华等地长期都采用茉莉花作为熏茶香料进行生产。
3、茉莉花的香气对合成香料工业有巨大贡献，由于茉莉花的香气是花香中最丰富的，包含有恰到好处的动物香、清香、药香、果香等，数以百计的花香香料是从茉莉花的香气成分里发现的或由化学家模仿茉莉香味制造出来的，许多有价值的新香料最早都是在茉莉花油里面发现的。
第三、食用价值
茉莉花茶是福州特产，采用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，滋味鲜浓醇厚、更易上口，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又具有茉莉花的鲜灵芳香。
第四、药用价值
1、茉莉的根部可用于麻醉止痛，用于治疗跌损筋骨、龋齿、头痛、失眠等症状。
2、茉莉的叶具有清热解表的功效，可用于治疗外感发热，腹胀腹泻。
3、茉莉花理气开郁，辟秽和中，可用于治疗下痢腹痛，目赤红肿，疮毒，并有止咳化痰之效。
茉莉花的花语
第一、茉莉花素洁浓郁、清芬久远，花语表示忠贞、尊敬、清纯、贞洁、质朴、玲珑、迷人。
第二、许多国家将茉莉花作为象征爱情之花，青年男女互送茉莉花表达坚贞爱情。也可作为友谊之花，将茉莉花环套在客人颈上使之垂到胸前，表示尊敬与友好，成为一种热情好客的礼节。